Соль Земли

Зачем мы ежедневно едим яд, без которого не можем жить?!

«Можно без золота прожить

Лишь соль нам нечем заменить!»

Соавтором статьи является Валерий Лазаренко, выпускник БГУ имени Петровского, факультет Экономики и Управления, единомышленник гипотез расширения Земли и водородной дегазации. Надеюсь, наше плодотворное сотрудничество приведет к удивительным открытиям и интересным для любознательных читателей статьям.

Соль - белое золото

Все мы слышали и хорошо знаем, что означает слово соль. А знаем ли точно? Понимаем ли, насколько важны белые невзрачные крупинки для жизни человека и животных?

Встречайте королеву специй и приправ!

Старинное славянское название Солнца — Солонь. Корень SOL присутствует во многих языках, имеет древнее индоевропейское происхождение. Первоначально он означал именно наличие вкусового качества. Ведь и «сладкий» обозначался тем же корнем. Сравните: соленый и солодкий, соль и солод — это однокоренные слова. Коль нет соли — то нет и вкуса. Кто не знает вкуса соли — не знает и сладости.

Интересно, что древнерусское слово «солило» означает «блюдо». Солёный — значит вкусный, имеющий свою особенность, даже яркость. Отсюда вытекает второе значение слова в смысле — самое главное, суть, основа, лучшая часть, квинтэссенция чего-либо… Вспомните, что Иисус говорил в Нагорной проповеди:

«Вы – соль земли. Если же соль потеряет силу, то чем сделаешь ее соленою? Она уже ни к чему негодна, как разве выбросить её вон на попрание людям».

В природе соль встречается в виде минерала галлита, известного под названием «каменная соль». NaCl (хлорид натрия) представляет собой ионное соединение, состоящее из ионов металла и кислотного остатка, образующееся вместе с водой при нейтрализации кислоты основанием. Водород кислоты замещается металлом или ионом аммония (NH₄+).

Роль соли в организме

В теле человека натрий участвует в транспорте различных веществ через клеточные мембраны, в передаче нервных импульсов, сокращении мышечных волокон. Поэтому недостаточная концентрация ионов Na⁺ в организме приводит к общей слабости, повышенной утомляемости и другим нервно-мышечным расстройствам. Ион хлора является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока. Признаками нехватки соли являются головная боль и слабость, головокружение, тошнота.

Соль в количестве не менее 1,3 грамма в сутки жизненно необходима для человека. Суточная норма, рекомендованная ВОЗ, составляет 10-12 гр. Половину дневной нормы мы съедаем с продуктами, остальное получаем, досаливая пищу. При этом переизбыток натрия вызывает задержку жидкости и повышение кровяного давления.

Улучшение самочувствия после добавления соли в пищу, а также отличные консервационные свойства соли в эпохи, когда иные методы длительного сохранения пищевых продуктов были неизвестны, породили к ней особое отношение как к ценному продукту.

Осмос

Осмотическое давление — это избыточное гидростатическое давление на раствор, отделённый от чистого растворителя полупроницаемой мембраной, при котором прекращается диффузия растворителя через мембрану (осмос). Это давление стремится уравнять концентрации обоих растворов вследствие встречной диффузии молекул растворённого вещества и растворителя.

Явление осмоса и осмотическое давление играют огромное значение в биологических системах, которые содержат полупроницаемые перегородки в виде разных тканей, в том числе оболочек клеток. Постоянный осмос воды внутрь клеток создает избыточное гидростатическое давление, которое обеспечивает прочность и упругость тканей, которое называют тургором. Если клетку эритроцита поместить в дистиллированную воду (или очень разбавленный раствор соли), то вода будет проникать внутрь клетки, и она будет набухать, вплоть до разрыва оболочки клетки (гемолиз). Обратное явление (плазмолиз) наблюдается, если поместить клетку в концентрированный раствор соли: сквозь мембрану вода из клеток диффундирует в раствор соли. При этом протоплазма сбрасывает оболочку, клетка сморщивается, теряет тургор и прочность. При помещении плазмолизованных клеток в воду протоплазма опять набухает и в клетке восстанавливается внутриклеточное давление (деплазмолиз). Этот процесс можно наблюдать, помещая цветы, которые начинают вянуть, в воду. И только в изотоническом растворе, который имеет одинаковое осмотическое давление с внутриклеточным, объём клетки остается неизменным.

Процессы усвоения еды, обмена веществ тесно связаны с разной проницаемостью тканей для воды и других растворенных в ней веществ.

Натрий-Калиевый насос

Процесс замещения во внутриклеточной среде ионов Na⁺на ионы K⁺.

В начале процесса фермент присоединяет с внутренней стороны мембраны три иона Na⁺. Эти ионы изменяют конформацию активного центра АТФ-азы. После этого фермент способен гидролизовать одну молекулу АТФ. Выделившаяся после гидролиза энергия расходуется на изменение конформации переносчика, благодаря чему три иона Na⁺ и ион PO43−(фосфата) оказываются на внешней стороне мембраны. Здесь ионы Na⁺отщепляются, и присоединяются два иона К⁺. После этого фермент возвращается в исходную стадию, фосфат-ион и ионы К⁺ оказываются на внутренней стороне мембраны. Ионы К⁺ отделяются, и переносчик вновь готов к работе. В итоге, во внеклеточной среде создается высокая концентрация ионов Na⁺, а внутри клетки — высокая концентрация ионов K⁺. Эта разность концентраций используется в клетках для проведения нервного импульса.

Мера градиента осмотического давления, то есть различия водного потенциала двух растворов, разделённых полупроницаемой мембраной, называется тоничностью. Раствор, имеющий более высокое осмотическое давление по сравнению с другим раствором, называется гипертоническим, имеющий более низкое — гипотоническим.

Закон осмотического давления

Величина осмотического давления, создаваемая раствором, зависит от количества, а не от химической природы растворенных в нём веществ (или ионов, если молекулы вещества диссоциируют). Следовательно, осмотическое давление является коллигативным свойством раствора. Чем больше концентрация вещества в растворе, тем больше создаваемое им осмотическое давление. Это правило, носящее название закона осмотического давления, выражается простой формулой, очень похожей на уравнение состояния для идеального газа:

π = i∙C∙R∙T (1)

i — изотонический коэффициент раствора;
C — молярная концентрация раствора [моль/м³];
R — универсальная газовая постоянная 8,314 [Дж/моль∙К];
T — термодинамическая температура раствора [К].

Это показывает также схожесть свойств частиц растворённого вещества в вязкой среде растворителя с частицами идеального газа в воздухе. В случае электролитов вводится понятие изотонического коэффициента, который показывает, во сколько раз увеличивается число частиц в растворе в результате диссоциации. В общем случае, изотонический коэффициент i = 2, в случае неполной диссоциации (в крови человека):

i = 1+a^(u-1) ~ 1,97 (2)

В организме осмотическое давление должно быть постоянным (P_вк около 7,6 атм). Поэтому пациентам вводят изотонические растворы (растворы, осмотическое давление которых равно π_плазмы ≈ 7,6 атм. (0,886% NaCl — физиологический раствор, 5,44% раствор глюкозы). Гипертонические растворы, у которых π больше, чем π_плазмы, применяются в медицине для очистки ран от гноя (10% NaCl), для удаления аллергических отёков (10% CaCl₂, 20% глюкоза), в качестве слабительных лекарств (Na₂SO₄∙10H₂O, MgSO₄∙7H₂O).

Недостаток соли в рационе травоядных

Разделение Пангеи (ВсеЗемли) на материки и последующее увеличение дна океанов привело к увеличению площади поверхности нашей планеты и к падению атмосферного давления, что вынудило все организмы адаптироваться путём поглощения большего количества соли для поддержания внутриклеточного осмотического давления.

И чем больше была разница между внутриклеточным и атмосферным давлением (в настоящее время оно составляет 6,6 атм.), тем больше травоядным животным приходилось потреблять соли. Что иногда затруднительно, особенно в зимний период. Человеку приходится заботиться о братьях меньших, расставляя по лесу лизунцы. Хищникам не нужно искать соль в природе, поскольку они получают её вместе с кровью и плотью поедаемых животных.

Если предположить, что внутриклеточные давление и температура у человека не менялась со временем, то ежедневную массу потребляемой соли можно вычислить по формуле:

m_с = m_ссов*(Pвк-Pа) / (Pвк-Pа_сов) (3)

m_ссов — современная норма потребления соли в сутки (10 гр.);
Pвк — среднее внутриклеточное давление (7,6 атм.);
Pа — атмосферное давление в другую эпоху;
Pа_сов — современное атмосферное давление (1 атм.)

До разделения коры Земли на континенты атмосферное давление составляло 4,92 атм, нормы потребления соли в этот период для человека 4,05 г/сут.

В наше время человек съедает около 1кг пищи в день, в которой содержится более 5 граммов природной соли. Выходит, что при атмосферном давлении около 5 атм. всем животным на Земле вполне хватало соли, содержащейся в естественных продуктах. Следовательно, не было необходимости в досаливании и кулинарии.

Осмысленное потребление соли — залог здоровья

Многие люди жалуются на изменение давления. Оно происходит в случаях:

• Употребления большого количества соли, что приводит к отложению натрия, из-за чего стенки сосудов становятся плотными и уменьшается просвет. В таком состоянии организм не справляется с выведением жидкости, что приводит к увеличению циркуляции крови, повышению артериального давления и появлению отеков.

• Когда организму не хватает воды, нарушается водный баланс, кровь сгущается, так как уменьшается количество растворителя. Человек ощущает сильную жажду, утолив которую, запускает процесс возобновления работы механизма осмоса.

• Употребления вредной пищи приводит к нарушению работы внутренних органов, в первую очередь, печени и почек.

Многие физиологические процессы в нашем организме возможны только при достаточном количестве соли: она необходима для пищеварения и правильного метаболизма, помогает клеткам впитывать вещества, регулирует баланс жидкостей в организме, «растворяет» и помогает выводить отслужившее свое — биологи называют соль «главным очистителем». Некоторые жизненно важные кислоты наш организм вырабатывает только благодаря соли. Из здорового организма умеренные излишки соли выводятся сами собой, но, если что-то пошло не так, соль накапливается и может стать серьезной проблемой: чрезмерное её употребление чревато высоким давлением, сердечно-сосудистыми заболеваниями, остеопорозом и прочими сбоями. Считается, что проблемы с солью начались в ХХ веке, когда процесс её производства был индустриализирован — порошку, который впоследствии получил обидное прозвище «белая смерть», при помощи химической обработки старались придать максимально белый цвет, очищая от любых примесей и добавляя «антислёживающие» агенты.

Онкология — следствие расширения Земли!

Постепенное расширения дна океанов в зонах срединно-океанических хребтов приводит к падению атмосферного давления и уменьшению содержания кислорода в атмосфере. Это, в свою очередь, резко понижает у людей иммунитет. Уменьшение парциального давления кислорода в крови приводит к недоокислению продуктов распада, что вызывает, по мнению немецкого физиолога Отто Варбурга, получившего за это открытие в 1931 году Нобелевскую премию, рак и многие другие современные болезни цивилизации.

«Варбург выяснил, что здоровые клетки генерируют энергию благодаря окислительному распаду органических кислот в митохондриях, а опухолевые и раковые клетки, напротив, получают энергию через неокислительный распад глюкозы. Переход на бескислородный способ энергетики, согласно Варбургу, приводит к автономному бесконтрольному существованию клетки: она начинает вести себя как самостоятельный организм, стремящийся к воспроизведению. На основании этого открытия ученый предположил, что онкологию можно рассматривать как митохондриальное заболевание».

«В муках будешь рожать детей»

Повышение давления атмосферы позволяет не только понизить солёность крови, но и дополнительно увеличивает прочность и эластичность биологических тканей за счёт снятия лишней нагрузки на внешние оболочки клеток. Что это даёт на практике? Например, дополнительная эластичность тканей снимает проблемы у всех живородящих организмов, поскольку родовые пути легче открываются и меньше повреждаются.

«Мучительной Я сделаю беременность твою, в муках будешь рожать детей». (Бытие 3:16)

После планетарной катастрофы давление атмосферы упало, эластичность и прочность биологических тканей уменьшилась, и из-за этого процесс родов стал болезненным, часто сопровождаемый разрывами и травмами.

Соль власти в сладости её вкуса

История соли — это история нашего мира. Римским солдатам платили солью, и отголоски этого до сих пор слышны в произошедшем от латинского salarium английском слове salary — «зарплата». Одной из причин падения французской монархии считается суровый «налог на соль», против которого взбунтовались крестьяне. В Москве весной 1648 года тоже случился Соляной бунт. Марш Махатмы Ганди против монополии раджей на соль закончился независимостью Индии.

Издревле племена охотников и скотоводов удовлетворяли потребность в соли, используя в пищу мясопродукты, иногда в сыром виде. Земледельческие народы потребляли в основном растительную пищу, бедную хлористым натрием.

Гармоничное сочетание двух типов хозяйствования, со сбалансированным потреблением соли, углеводов, жиров, белков послужило основой развития цивилизации современного типа.

С медицинской точки зрения, рекомендуется употребление неочищенной солевой смеси, наиболее соответствующей по составу морской воде и плазме крови.

В греко – римской традиции соль играла важную роль в жертвоприношениях и считалась отвращающей зло: ее клали на губы восьмидневных римских младенцев, чтобы защитить их от злых духов. Откуда и пошел христианский обычай давать соль новообращенному перед крещением. В некоторых обрядах освящения соль добавляли в святую воду.

Алхимики считали, что соль помогает фиксировать летучий дух. Отсюда вытекает происхождение слова soul(Душа). Считается, что она в каждом человеке, который живет, чувствует, мыслит и желает. На староанглийском sawol означает «духовная и эмоциональная часть человека, животное существование жизни, живое существо».
Душа — суть человека, а соль — вкус индивидуальности. Это же подтверждается ролью ноты с одноимённым названием — V ступень основного диатонического до-мажорного — звукоряда. «SOL ve pоlluti» — строка из латинского гимна, первое слово которого послужило названием ноты «Соль», что в переводе с латинского – Солнце. Звучание этой ноты соответствует пятому энергетическому центру из семи основных чакр в структуре человека (Вишудха) — чакре реализации. Это не случайное совпадение. В реализации человек раскрывается в своей необычности, в своих особенностях, становится узнаваемым, индивидуально-вкусным, что, как видно из выше сказанного, вполне соответствует значению слова «соль».

В чистом виде соль в природе не встречается, в зависимости от происхождения в ней всегда присутствуют калий, кальций, магний, сера, бром, фосфор, ванадий и прочие элементы. Возвращение от искусственно очищенной соли к живой и натуральной — один из главных гастрономических трендов последних лет. Снижаем количество, но повышаем качество!
Месторождения каменной соли есть во всех горных цепях на Земле, но залежи эти очень различаются по своему происхождению — есть, так называемые, природные рассолы современных солевых бассейнов и подземные соляные воды.

В Гималаях есть древние ископаемые залежи розовой соли, — самые ценные из всех! Они богаты железом, кальцием и следами 82 минералов, важных для здоровья человека. Поставка розовой солико двору турецкого Султана была одним из условий независимости Крыма от Турции по Кучук-Кайнарджийскому мирному договору в ХVII веке.

Существует еще одна разновидность структуры под названием кошерная соль. Она крупнее обычной и отличается свойством впитывать кровь мяса, словно солевой Дракула. Вместо кубических кристаллов кошерная соль имеет плоскую форму пластины, а для некоторых марок также может иметь полую пирамидальную форму. Плоская форма получается, когда кубические кристаллы обрабатываются между роликами под давлением.

Первые письменные источники о производителях соли датируются XI – XII веками н.э. В это время в русских княжествах появились организованные солепромыслы, уже тогда приносившие немалый доход владельцам.

С XIV века варницы заработали повсюду: в Старой Русе, Нерехте, Галиче, Городце. В XV веке появляются Тотемские, Переяславские, Вычегодские солеварни. На соляных приисках буквально вырастают города Усолье, Соликамск, Сольвычегодск, Бахмут, Соледар.

Город Бахмут обладает алхимическим гербом, что в свете последних событий весьма интригует. На дворе ХХI век, а в цене войны, как всегда, зерно и соль.

29 июля 1811 года Александром I был подписан проект нового герба Бахмута. Щит герба — французский и разделён на чёрное и зелёное поля, между которыми изображён серебряный химический знак соли. Так как город был основан для добычи соли, то соль присутствует во всех следующих вариантах герба.

Соль — дезинфектор организма

Не так давно ученые пришли к выводу, что содержание соли в организме повышается при столкновении с болезнетворными бактериями. Соль в кишечнике образует барьер для их развития, и подавляет проявление инфекционного заболевания. В результате, у тех, кто употребляет соль ежедневно общий иммунитет организма резко повышается, особенно в сезон простуд.

Киноа и Лебеда — оригинальное природное решение засоления почвы

Соль Земли -

Индейцы, живущие в Андах, выращивали Киноа многие тысячи лет, и за это время культура приспособилась выживать на засоленных почвах. Растение накапливает соль в специальных клетках на поверхности листьев, которые могут выдержать очень высокие концентрации соли. В статье в Current Biology исследователи из Университета Вюрцбурга вместе с коллегами из Италии, Австралии, Саудовской Аравии и Китая описывают молекулярно-клеточный механизм, позволяющий Киноа выносить большие концентрации соли.
Крупа под названием Киноа, с середины 2000-х годов приобретает широкое распространение в мировом масштабе. И у популярности есть свои причины: в этой крупе больше белка, чем в любых злаках, содержание аминокислот в ней сбалансировано, в ней много витаминов и микроэлементов, особенно фосфора. Нехватка фосфора ведет к проявлению у травоядных животных такого явления как остеофагия — поедание костей. Это явление привело к добавлению в корм животным костной муки. Некоторые лианы из-за нехватки фосфора в почве переходят на питание по принципу охоты на животных.

Засоление почв происходит довольно часто, как по естественным причинам, так и в результате человеческой деятельности. Злаки на соленых почвах не растут, но зато в таких местах могло бы расти киноа, тем более, что, как мы говорили в начале, по питательным свойствам оно превосходит многие привычные злаковые культуры.

На Руси родственника киноа — лебеду издревле добавляли в хлеб и кашу. Существенное значение имеет присутствие в ней 17 незаменимых аминокислот, которые человеческий организм не вырабатывает. Среди наиболее редких в растительных источниках соединений называют: валин, изолейцин, лейцин.